Beschreibung
Es braucht schon etwas Geduld, bis der oberösterreichische Bio-Knoblauch seine weiße Weste verliert. Mindestens drei Wochen, um genau zu sein. So lange sperren wir die Zehen in ihre Zellen. Wo sie bei einer konstant hohen Temperatur von 60 bis 80°C ausharren. Was dann passiert, nennt sich „Maillard-Reaktion“. Ein landläufig als Fermentieren bekannter Effekt, der die dunklen Seiten des Knoblauchs zum Vorschein bringt. Und sein Wesen dadurch völlig verändert.
Natürlich nur zu seinem Besten. Denn so entpuppt sich die gewöhnliche Knolle plötzlich zur außergewöhnlichen Spezialität. Ganz ohne den typischen Knoblauchgeschmack. Dafür mit raffiniert-süßem Aroma, das Nuancen von Balsamico und Karamell widerspiegelt. Perfekte Voraussetzungen also, um sie mit milden Chilis zu einer genialen Special Edition zu kombinieren. Und genau deshalb ist diese Kreation auch alles andere, als das schwarze Schaf der Feuerzeug-Familie. Sondern das unangefochtene Alphatier.
Hervorragende Kombi aus Knoblauch und Schärfe
👍
Hat alles einwandfrei funktioniert, schneller Versand und gute Produkte!
Mir eine Spur zu süß. Korrektur: Es gibt natürlich Gerichte, die eine dezente Süße verlangen!
würzig und scharf
schmeckt super
Die Beste Chilisauce, war gleich leer
Super Alternative zu frischen Chilis, wenn man gerne asiatisch kocht und Leute mitessen, die nicht viel scharfes vertragen. schärfen kann.
Sehr gut! Mit persönlich aber ein bisschen zu süß…
Perfekt