Zutaten für 4 Personen:
1500 g Schweineschulter bzw. Schopf
2 Zwiebel
5 Karotten
1/2 Paprika
4 Zehen frischer Knoblauch
1000 g Kartoffel
150 ml Rindsuppe
4 EL Bio-Chilisauce „Röstzwiebel-Rosmarin“
2 TL Schweinsbraten-Gewürz
Salz und Pfeffer nach Belieben
etwas Schweinefett zum Anbraten und für den Saft
Zubereitung:
1. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein hacken.
2. Kartoffel und Karotten waschen und schälen. Halbieren und
3. Schweinsbraten-Gewürz mit Knoblauch vermischen und Braten einreiben, etwas stehen und ziehen lassen.
4. Dutch Oven mit Schweinefett ausschmieren, danach Kartoffel und restliches Gemüse in den Dutch Oven schichten darüber den Braten auflegen und mit Chilisauce einreiben.
5. Dann Deckel schließen und mit Kohle unten und oben bestücken.
6. Zirka 2 Std. bei 180 Grad im Dutch Oven braten. Gegen Schluss (ca. 15 Minuten davor) nochmals frische Kohle auf den Deckel um die Kruste schön knusprig zu bekommen.
7. Mit Semmel- oder Kartoffelknödel und eventuell warmen Krautsalat servieren.
Viel Freude beim Nachkochen wünscht das FEUERzeug-Team!
